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Bio Kartoffelsuppe mit Champignons

Überraschen Sie Ihre Familie mit einer Bio-Kartoffelsuppe

  • 800 g Kartoffeln (Bio)
  • 2 Karotten (Bio)
  • 1 Zwiebel (Bio)
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1 1/5 l Gemüsebouillon
  • 150 g Champignons
  • 200 g Rahm
  • 2 EL gehackte Petersilie

Schritt 1/3

  1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, längs halbieren und würfeln. Kartoffeln und Möhren in 2 EL heißer Butter anschwitzen. Zwiebeln und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen, die Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.

Schritt 2/3

  1. Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden; in die Suppe geben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

  1. Schmand einrühren, erhitzen lassen und mit Petersilie bestreuen.

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