Kartoffelsuppe mit Champignons
Überraschen Sie Ihre Familie mit einer Bio-Kartoffelsuppe
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien 357 kcal
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Stk Rüebli
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprika edelsüss
- 1 l Gemüsebouillon
- 150 g Champignons
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
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Kartoffeln und Rüebli waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
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Kartoffeln und Rüebli in heisser Butter andünsten. Zwiebeln und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen.
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Die Bouillon zugiessen und alles ca. 10 Minuten garen.
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Pilze putzen und in Scheiben schneiden; in die Suppe geben und alles 10 Minuten köcheln.
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Crème fraîche einrühren und erhitzen lassen.
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Zum Servieren die Suppe im Teller mit Petersilie bestreuen.
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